Hvordan Lage Den Beste Deviled Egg-oppskriften Til Nyttårsaften

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Du har sett dem på buffébord, ved middagsbordsmateriell på nyttårsaften og i omtrent alle portretteringer fra 1950-tallets cocktailparty noensinne. Deviled eggs er en klassisk startrett som, for folk som liker egg, er magisk.

For de som ikke vet, er deviled eggs - også kjent som russiske egg, påkledde egg eller rett og slett fylte egg - parabol laget av hardkokte egg som har fått eggeplommene. Plommene blandes deretter med mayo og krydder og føres tilbake i det hvite og serveres. (Ordet "deviled" kommer av det faktum at krydder brukes til å gjøre fyllet til "krydret" … begrep som vi bruker lett når du vurderer at de primære krydderne vanligvis er sennep eller rød og svart pepper.)

Relatert lesing

• Hvordan man koker egg
• Hva er Jammy Egg?

På overflaten kan dette virke grusomt for noen, men hør oss ut. Vi har funnet den beste deviled egg oppskriften kanskje på planeten, og den kommer til oss fra Crack Shack, California-baserte bastion av fjærkre godhet med sin første ikke-Californioutpost i Las Vegas (hvor vi opplevde disse eggene).

Og hva gjør disse eggene så spesielle? Bacon. Mye og mye bacon. Trenger vi å si mer?

Merk: Denne klassiske oppskriften som er perfekt til nyttårsaften, lager mye deviled egg (2600 gram eggeplomme tilsvarer omtrent £ 5), så du vil sannsynligvis redusere dette … eller planlegge å spise deviled eggs i flere dager.

Crack Shack Deviled Eggs Oppskrift

Ingredienser

• 2600 g eggeplommer
• 5 c mayo
• 640 g bacon (kokt)
• 2 kopper rømme
• 2 ss gressløk (tynt skiver)
• .25-.5 ss cayenne

Metode

1. Kok fulle egg med skallene på i kokende vann (ca. 12-14 minutter). Fjern skjell, og skjær i halv vertikalt når det er avkjølt. Ta ut eggeplommer fra de hvite og legg eggeplommer i en separat bolle (tips her: bløt de hvite litt i saltet vann).
2. Forbered fyllet: hurtigstek bacon i 15-30 sekunder i 325 grader Fahrenheit frityrgryte (hjemmekokker kan skarpe det opp i pannen). Når det er avkjølt, hakkes og legges til side. I matprosessor kombinerer du eggeplommer, rømme og mayo til glatt. Overfør blandingen til bolle og brett i bacon, cayenne og gressløk. Sjekk krydderet, og når det er perfekt, overfør det til rørposen (hvis du ikke har en, kan du lage en med Ziplock-pose - bare klipp av et lite hjørne).
3. For å bygge egget, rør fyllet i det hvite, støv rikelig med lønnesmuldring (oppskrift nedenfor) og klype cayenne, og topp med kandisert bacon (oppskrift nedenfor).

Crack Shack Maple Crumble

Ingredienser

• 200 g engelske muffins (store terninger)
• 200 g lønnesirup
• 10 g kosher salt

Metode

1. Kast engelske muffins med sirupen og saltet.
2. Stek krutonger ved 275 grader F i 1 time (rør hver 15. minutt).
3. Puls krutongene og eventuelt rester av sukker i matprosessoren til teksturen er fin.

Crack Shack kandisert bacon

Ingredienser

• 20 skiver bacon
• 100 g brunt sukker
• 15 g malt svart pepper

Metode

1. Bland brunt sukker og sort pepper.
2. Pakk baconskiver med blandingen og rist av overflødig.
3. Legg bestrøket bacon på risten på arkbrettet med pergament, ikke overlappende.
4. Stek ved 325 grader F i ca 15 min, bacon skal være sprø og knasende.
5. La bacon avkjøles og skjær på skjevhet i små strimler.