Denne 8-fots Eggformede Tønna Omdefinerer Alderen Gin

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Gin er vanligvis en uredd ånd. Imidlertid har destillatører i noen år latt enebærens botaniske partier slappe av i trefat, omtrent som fin whisky - derav den nylige økningen av fataldede giner. Bortsett fra forskjell i smak, er disse ginene preget av gylden, halmlignende farge i motsetning til originalen.

Denne håndverksmessige prosessen med å hvile gin ble ledet av den franske ginprodusenten Citadelle. I 2008 lanserte skaperen, Alexandre Gabriel, Citadelle Réserve, moderne alderen gin modnet i trefat. I sin nåværende iterasjon er Citadelle Réserve eldet i fem forskjellige fat, deretter ferdig i bisarre, 8 fots treegg.

Citadelle Réserve markerte den første alderen gin i nesten århundre. Det er trygt å si at Gabriel tente gnisten som utløste renessansen av aldret gin. (Vi har til og med sett andre ikke-alderen ånder som vodkand tequilbeing sendt til fatet for timeout.)

Men tilbake til dette 8-fots egget.

I dag er Citadelle den eneste franske destilleriet i historien som bruker denne røde oppfatningsmetoden, som har potensial til å omdefinere aldringsprosessen. Etter at Citadelle Réserve har eldet i fem måneder på disse fem forskjellige trefatene - akasie, morbær, kirsebær, kastanje og fransk eik - blir gin blandet sammen og satt i det eggformede eikefatet, hvor ånden holdes i langsom, evigvarende bevegelse.

Dette siste trinnet gir produktet sin lyse farge og elegante, glatte tekstur. Egget forsterker også sitrusnotene til Citadelle Réserve Gin og skaper mykhet i munnen. Hei, klassisk gin martini.

Citadelle bruker 19 planter som stjerneanis, mandler, kardemomme, fiolett, fennikel og andre, pluss tre ekstra: yuzu, kornblomst og genepi. Smaken, god herre, smaken. Vi vedder på at du aldri har nippet til gin med denne aromand-kompleksiteten, men holder seg tro mot enebærens opprinnelse.

Gabriel sier at lidenskapen alltid har vært å gjenopplive komplekse gin-produksjonsmetoder fra fortiden, så det er ikke rart at han gikk etter fat-aldret gin. For hundre år siden var glass for skjørt og dyrt for å huse gin, og plast og rustfritt stål var ikke muligheter ennå, så produktet ble transportert i trefat. Citadelles eggdesign er moderne (og patentert) tar tradisjonen (beklager, Bombay).

Mens “fat-aged gin” fremdeles ikke er definert av United States Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (de tre kategoriene er Destillert Gin, Redestilled Gin og Compounded Gin), fortsetter trendene å vokse. Citadelle Réserve Gin har tiltrukket anerkjennelse fra San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award og Gin Masters, for å nevne noen.

Det er virkelig egg-celent. (Beklager, vi kunne ikke hjelpe oss selv.)