Novo Fogo Introduserer Cachaça-uttrykk I Alderen På Brasilianske Teakfat

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

(Nysgjerrig på cachaç men vil ikke bruke flasken ennå? Ta en titt på den hermetiserte og glitrende versjonen av cachaças mest berømte cocktail, caipirinha.)

Et av selskapene som er ansvarlige for denne økningen er Novo Fogo, brasiliansk merkevare basert i den atlantiske regnskoglandsbyen Morretes, som skaper en rekke organiske cachaç-uttrykk. Novo Fogo er tilbake i år med nytt produkt: Colibri ("kolibri" på portugisisk).

Colibri er det andre uttrykket i Novo Fogos Two Wood-linje. Den eldes i kombinasjon av amerikansk eik og brasiliansk teak (også kjent som Amburana). De to første brennevinene i den linjen, Tanager og Graciosa, ble laget av aldrende cachaçin-blanding av henholdsvis amerikansk eik og sebrawood og amerikansk eik og paranøtter.

Amburanis-treet er hjemmehørende i det nordøstlige Brasil og har blitt brukt i århundrer i både tradisjonell medisin og parfyme. Det veldig duftende treet er dessverre truet på grunn av avskoging, noe som gjør lovlig Amburanscarcity - "lovlig" som nøkkelen her, da det er utallige eksempler på ulovlig hogst.

For Colibri-utgivelsen var Novo Fogo bare i stand til å sikre seg to fat Amburanwood. I aldringsperioden ble cachaçene flyttet frem og tilbake mellom de brukte amerikanske eikefatene og Amburanfatene. Dette skapte cachaç med nese som var rød av vanilje, karamell og kanel og smak som bringer tropiske frukter som banan og pasjonsfrukt i spill. Finishen bringer deg tilbake til krydderegenskapene med brunt sukker og kanel.

Hvis dette høres rett ut i smuget ditt, må du bevege deg raskt - bare 400 tilfeller av Colibri er tilgjengelig (husk at de bare hadde to Amburanbarrels til å begynne med). Colibri kommer inn på 42 prosent ABV og selger for rundt $ 35.

Bilder med tillatelse fra Novo Fogo.