På vinmonopolet er det bare så mange ingredienser å velge mellom. Når du vil tilsette smak til cocktail som ikke eksisterer som ferdigpakket produkt, blir du noen ganger overlatt til dine egne enheter og må prøve deg på DIY-ferdighetene dine. Mens disse komponentene noen ganger kan inkluderes i form av sirup, er en tilsatt ånd en annen måte å forbedre konsistensen og smaken av cocktailen. Enten du foretrekker å bruke frukt, urt, krydder eller fett (dvs. melk, nøtter, kjøttfett og så videre), er infusjoner en måte å tilpasse din drikkeopplevelse på.
De er ganske enkle å lage, og du kan bruke hvilken som helst ånd som base. Når det gjelder å velge basestemning for infusjonen, må du sørge for at det er noe du liker alene. Du vil aldri kunne dekke over mangel på kvalitet med andre infunderte smaker. En annen ting å huske på har å gjøre med sikkerhet og å sørge for at infusjonen er drikke. Alkohol er løsemiddel. Det trekker ut høye konsentrasjoner av egenskapene til hva det enn er blandet med, noe som i noen tilfeller kan være farlig. For eksempel inneholder groper av fersken og annen steinfrukt forbindelse som kalles amygdalin som brytes ned til hydrogencyanid ved inntak. Hvis denne ingrediensen skulle finne veien til ånd, kan konsekvensene være dødelige. Henvis til cocktailsafe.org før du tilfører forskjellige ingredienser, og sørg for å gjøre leksene dine.
Beslektede cocktailguider
- Beste whiskykocktailer
- Beste TequilCocktails
- Beste romcocktailer
Med litt tid, tålmodighet, undersøkelser og evner for paring av smaker, er du på vei til å lage skreddersydde, tilførte brennevin å legge til hjemme-baren. Først kan det medføre litt prøving og feiling. Det er mange variabler å holde oversikt over, inkludert temperatur, trykk, tid, forholdet mellom ånd og infusjonselement, intensiteten til ingrediensen, og om det er friskt eller tørt, åndens ABV (jo høyere ABV, desto raskere blir infusjonen og jo mer konsentrert smakene er), og så videre. Følg med mens du går, og til slutt vil du låse opp oppskriften du er lykkeligst med. For å komme i gang har vi samlet tre oppskrifter som er verdt å prøve hjemme, med klassiske cocktailer som fungerer utmerket med infusjonen.
Brun smør-infundert bourbon
Ingredienser
- 750 ml bourbon
- 6 ss usaltet smør
Metode:
- Smelt smør i kasserolle på svak varme, rør ofte til smøret begynner å brune og lukter nøtteaktig. Fjern den fra varmen og la blandingen avkjøles før du legger den i en stor glidelåspose eller en rektangulær beholder.
- Tilsett bourbon og gi lett risting for å integrere ingrediensene. La blandingen sitte ved romtemperatur i 4 timer, og legg den deretter i fryseren i 24 timer for å skille fettet fra alkoholen.
- Sil gjennom finmasket sil og cheesecloth så mange ganger som det tar å fjerne overflødig fett, og lagre i en gammel spritflaske og oppbevar i opptil 2 uker.
Prøv en: Gammeldags
Grillet ananas-tilført Tequila
Ingredienser:
- 750ml Tequila
- 1 ananas (kjernet og skåret i ringer)
Metode:
- Slik griller du ananas: Varm opp grillen til 300 grader Fahrenheit og tilsett de skivede ananasringene til grillen til de er forkullet på hver side. sett deretter av til infusjon. (Merk: Hvis du ikke har grill, er det også tilstrekkelig med komfyrtopp.)
- Når ananasen er grillet, skjær de skivede ananasringene i kvartaler, og tilsett tequilandananas i beholderen for å tilsette. La blandingen stå i 2 dager, sil så gjennom finmasket sil og osteklut og oppbevar i en gammel brennevinflaske i opptil 1 måned.
Prøv i en: Margarita
Bananinfusert rom
Ingredienser
- 750 ml Appleton Estate 12 år
- 3 veldig modne bananer
Metode:
- Mos bananene i stor beholder, og hell deretter over rom. La blandingen tilføres i 1 dag i kjølig, mørkt rom, og la det hvile i kjøleskapet i 1 dag.
- Etter 2 dager, sil rom gjennom finmasket sil og osteklut og oppbevar i en gammel spritflaske i 2 uker.
Prøv i en: Daiquiri
