Hva Er Langsom Vin? Her Er Hva Du Trenger å Vite

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Når livet blir raskere, får de langsommere aspektene av kultur og samfunn kule poeng igjen. Kokkekunsten er et perfekt eksempel: Når de er utsatt for bekvemmelighet og tempo i navnet på industriell effektivitet, beveger de seg i det minste til en viss grad tilbake til sine sneglroter. Uten respekt for et antall fullstendig adekvate hurtigmatkjeder, smaker treg mat bedre. Det er gjennomtenkt, bevisst og tidstestet. Det er bedre.

Det samme gjelder for vin og omtrent hvilken som helst vare som krever litt tanke og kompetanse å montere. Slow Wine-bevegelsen gjenspeiler det. Formelt født i Italia, har den spredt seg utover hvor vin anses som viktig. Bevegelsen har tatt i bruk mange av kriteriene som definerer god, hjemmelaget rett. Enda bedre, trenden er langsiktig og gir en seriøs behandling av ting som bærekraft og sunne voksende filosofier.

Du har sikkert hørt den relaterte fengende slow jam fra 1993, men Slow Wine er mye mer enn Tony Toni Tone-spor. Det er sinnstilstand, rammeverk for oppdrett, helhetlig perspektiv. Det setter spørsmålstegn ved landbruksmetoder etter industrialisering og krever at vi tenker mer på å få noe drikkbart i flasken. Gretis minner oss om global oppvarming. Slow Wine minner oss om en mer bevisst måte å lage en av verdens eldste drikker på.

Den første utgaven av Slow Wines guide fyller ti år neste år. Hver versjon siden har vurdert vinprodusenter på nytt, veid fordelene og lagt til nye etiketter tilsvarende fra hele verden. I 2019-guiden inkluderte Oregon for første gang, spissen av den gamle verdenshatten til statens utrolige, fremdeles utviklende scene.

Da Giancarlo Gariglio og Fabio Giavedoni jobbet med den første utgaven, utgjorde vinscenen - og matscenen generelt - et helt annet dyr. Entusiaster fokuserte først og fremst på kritikerrost og 100-punkts scoringssystemet for å informere om deres smak. Mens disse fasettene fremdeles er rundt, tar folk mye mer hensyn til detaljene som Slow Wine understreker.

Dette var musikk i ørene til mindre produsenter nær og fjern, inkludert etiketter som så ofte ble oversett, dårlig vurdert basert på enkelt subjektiv smak eller ignorert helt. par italienere var på oppdrag for å feire ikke bare ekte håndverk og miljøbevissthet i bransjen, men historiene til utallige vinprodusenter. Og som alle som noensinne har solgt vin vet, har hver vin historie, og den historien - kombinert med anstendig produkt - selger nesten alltid tingene.

Slow Wine-tilnærmingen er ikke bare filosofi, den smitter av på rapporteringen i selve guiden. Vinprodusenter behandles med så mye mer enn numeriske verdier. Slow Wine ser ut til å fortelle sine opprinnelseshistorier, forklare hvordan deres voksende holdning faller positivt sammen med miljøet, og tilbyr gjennomtenkte smaksnotater utover den allestedsnærværende”kirsebærnota” og”pent strukturert” frasering.

Guiden beskriver menneskene bak etikettene og inneholder nyttig nøkkel for hver om hvordan de vokser (med korte notater om gjødsel, plantevern, ugressbekjempelse, sertifiseringer og hvor druer kommer fra). Det dekker også noen av de mer poetiske tingene, som Oregon's AnticTerrand, vinprodusentens forpliktelse til lystvin som noe av skjønnhet. Eller den umbriske vinprodusenten LucBaccarelli og vinene han lager som gjenspeiler hans personlighet, beskrevet som frisk, hjertelig og med teft (full avsløring: Denne forfatteren bidro med noen av Oregon-bidragene til Slow Wine Guide for 2019).

Neste gang du leter etter et nytt vingård å støtte, se Slow Wine. Selv om du ikke har boken, kan du følge bevegelsens visosiale medier. Du kan finne diamantprodusent i grovt. I det minste vil du nyte romantisk vinskriving om ekte karakterer, ikke bare opptjente poeng.