WTF Er Heart Of Palm Pasta, Og Hvorfor Bør Du Prøve Det?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Mens zoodles (courgette-nudler) nyter sin storhetstid som en næringsrik måte å erstatte grønnsaker med tradisjonell melpasta, vil grønnsakelskere, veganere og Paleo-diettfølgere være glade for å høre at det er ny nudler i byen, og den er laget - av alle ting - fra palme trær.

Hva sa du?

Hjerter av palme, som i sin råform ser ut som stekte, fete mozzarellsticks, høstes fra den indre kjernen og voksende knopper av visse palmer. Disse 100 prosent spiselige kjernene er faste (som linguini nudler) og hyper næringsrike. Når du kutter og tilbereder på riktig måte, er det vanskelig å fortelle at du ikke spiser pasta. Enda bedre, smaken minner om en artisjokk, noe som også er bra for pastaplaten din.

Bare en håndfull selskaper har begynt å hermetisere hjerter av palmenudler som vi kan erstatte i spaghetti, lasagne og stroganoff. Den brasilianske Harvest Palm er en, som nå tilbyr palmetrær til amerikanske forbrukere etter å ha slått på et par reisende amerikanske brødre som ble sprø over smak og helsemessige fordeler. En annen er Palmini, som brakte sin fortidserstatning til investorene på Shark Tank og aksepterte $ 300 000 tilbud fra Lori Greiner. Trader Joe’s lager også Trader Joe’s Heart of Palm Medallions.

Så hva handler det om da, hvis ikke mange produserer dem?

Hjerter av palme pastis bare 15-20 kalorier per 75 gram porsjon (sammenlign det med en kopp sausfri penne, som har rundt 200 kalorier). Dette er fordi mer enn 90 prosent av grønnsaken er vann, og den er fullpakket med fiber, noe som gjør det nesten kalorifritt, men likevel mettende. For å sette dette i perspektiv, ville det bare ta to minutter å løpe for å brenne av servering.

Hvis du teller til side, er palmehjerter 4 gram karbohydrater per porsjon glutenfrie, ikke-GMO og inneholder null sukker. Du får også zing av kalium (en porsjon tilsvarer 10 prosent av ditt daglige anbefalte inntak), og boost av vitamin C, vitamin B6, kalsium, magnesium, protein og sink (fantastisk for rask helbredelse og hjelper fordøyelsen.) I tillegg er det lite kolesterol.

Den eneste "ulempen" er at en porsjon inneholder 26 prosent av det daglige anbefalte natriuminntaket. Vanlig fortid kommer ikke eksternt nær det. Imidlertid er palmehjerter fortsatt beryktet for å være helsekost, ifølge SELFNutritionData.

Nå til det viktige spørsmålet: Hvor mye smaker det egentlig som pasta? Hvor mye smaker noen vegetabilsk erstatning som den virkelige gluteninspirasjonen?

Svaret: nok.

Teksturen og utseendet til palme pastis mye nærmere enn andre veggie spiral nudler som courgette, rødbeter og søtpoteter, men palmehjerter kan ha sterk lukt. Den enkle løsningen: skyll godt og la håndflaten sitte i ditt valg av melk i 15-30 minutter. Skyll igjen og du vil oppdage at lukten er diffust. (Du kan takke Palmini for dette tipset.)

Hearts of palm noodles fungerer også i andre noodle-baserte retter (ikke bare italienske!) Som Pad Thai. For en mer tradisjonell oppskrift, prøv denne Palmini og hjemmelagde Pesto-tallerkenen. En bonus ved å bruke palmehjerter i stedet for nudler, er at du ikke trenger å bekymre deg for slappe, for myke nudler hvis de er kokt for lenge. Alt du trenger å gjøre er å varme opp hermetisk håndflate og voil!