Glera Wine Grape Guide: The Manual

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Glermight er bare den mest populære vindruen du ikke vet noe om. Som hovedingrediens i Prosecco, er den plantet over hele Italia og tar seg inn i mange flasker med din favoritt middelhavsbrus.

På vinstokken, Gleris grønne fargetone, sen modning med relativt høye avlinger. Mens det mest berømte hjemmet er Italia (og ganske enkelt kalt Prosecco-druen der, avhengig av hvilken region du befinner deg i), dyrkes druen også på steder som USA og Australia. Faktisk stammer den mest sannsynlig over grensen i Slovenib før den tok veien til Veneto-regionen i Italia. For tiden antas det at det er flere underarter av druen, noe som gir motivet enda mer kompleksitet.

Som ganske nøytral drue med fin syreretensjon, er Gleris perfekt for glitrende. Det er grunnen til at dens primære rolle er i sprudlende frizzante-viner så vel som fullverdige musserende viner ellers kjent som spumante. Navnet Prosecco refererer til byen i utkanten av Trieste, i det dype nordøstlige hjørnet av Italia der vinen først ble kokt opp. Men kort sagt, hvis du ser Prosecco DOC-navnet på flasken, skal du først og fremst drikke Glerjuice.

Glergrape har antall synonymer, den mest populære er sannsynligvis Serpino. Mens noen mener druens eneste skjebne er under hette og brus, kan den produsere på mer tradisjonelle måter. Det er sjeldne tilfeller av ikke-glitrende eller fortsatt glera. Den er laget som tradisjonell hvit, ofte i rustfritt stål og etterbehandling med relativt lavt alkoholinnhold. Fans setter pris på fersken-y-smaker og myke, innbydende aromater, flott med ting som fisk og stor del av fersk parmesan.

Tidligere i år i mai godkjente den italienske regjeringen spinoff av sine berømte bobler i Prosecco Rosé. Den vil hovedsakelig være laget av Glergrape, med tillegg av Pinot Nero (som utgjør 10-15% av blandingen) for litt farge. DOC-godkjenningen virker for lang tid, spesielt med tanke på den enorme populariteten til rosa viner, men hjulene til Old World-vinbetegnelsessystemet pleier å snurre ganske sakte. Kort sagt, det er mye tradisjonalisme i spill, og det som anses som nytt, blir ofte grundig undersøkt. Det er velsignelse og forbannelse for vinsdrinkmiljøet.

Å klassifisere Glerin som sin mest populære form, Prosecco-vin, er lite kompleks. Det er flere nivåer, atskilt med produksjonsnivåer, regionale skiller, spesifikke druekrav osv. De gode folkene på Wine Folly har fin visuell for å være nysgjerrig.

De som kjenner har en tendens til å rose Proseccos tekstur, ikke bare når det gjelder smakbalanse og generell integrasjon, men også følelsen av boblene. I motsetning til Champagne produseres tingene vanligvis i høytrykksbeholdere, noe som skaper rikelig med CO2. Talsmenn sier at den beholder smakene og gjær-y-kompleksiteten i prosessen - noe som kan gå tapt eller i det minste dempes av en annen kjellerprosess.

Av de mange typene musserende vin der ute, er Prosecco en av de mest tilgjengelige. Noe av det skyldes oppringt prosess, men mye kreditt bør gå til den usunne helten i Glergrape.