Hva Er Bourbon? En Kort Historie Om Amerikas Whisky

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Åh, bourbon. Ikke bare er du favorittdrinken til eventyrere, kunstnere, regnskapsførere og medlemmer av andre yrker som ikke starter med bokstaven A, du er også Amerikas ånd. Vi mener det bokstavelig talt. Drikken æret av både uberike og vanlige borgere. Du ble født i de modiges frie og hjem, og du bærer stolt det æresmerket.

Men hva gjør bourbon til Amerikas ånd? Er det fordi hvert parti destilleres av skallet ørn? Dessverre, nei. Nedenfor har vi satt sammen en kort, men grundig forklaring på hva som gjør bourbon bourbon og historien bak.

Relatert lesing

• Historien om Mint Julep
• Gin historie

Hva er Bourbon?

Først få av de finere punktene:

• For at whisky skal bli riktig merket som bourbon, vil de fleste “purister” fortelle deg at den må komme fra Kentucky. Andre vil si at det rett og slett må være amerikansk. Sannheten er at den kan komme hvor som helst i Amerika, men den må komme fra Amerika. (Som nevnt ovenfor tullet vi ikke om å være Amerikas ånd - Kongressen har offisielt anerkjent bourbon som America's Native Spirit, så det er det.) Ja, 95% kommer fra Kentucky, men det kan komme fra hvilken som helst stat og fremdeles være bourbon.
• Bourbon må lages av mos (blanding av gjærbart korn) som er minst 51% mais. De andre 49% er vanligvis en blanding av bygg, rug eller hvete.
• Bourbon må eldes på nye amerikanske eikefat (mens mange typer visp (e) y, som skotsk whisky, eldes ofte på fat som tidligere har holdt vin, port, annen visp (e) y og så videre).
• Bourbon må gå inn i fatet på ikke mer enn 125 bevis, og det kan ikke komme inn i flasken med noe mindre enn 80 bevis.
• Til slutt, for at det skal være bourbon, kan ingenting annet enn vann tilsettes, og det er bare på slutten for å bevise whiskyen ned til det destilleriet søker (i sammenligning med Scotch, hvor karamellfarging er vanlig tilsetningsstoff).

Og … det handler om det. Noen bourbons er eldre i årevis, mens andre er eldre i bare noen få måneder (det er ingen alderskrav for å bli kalt bourbon så lenge den har tilbragt en dag i fatet - helvete, til og med 45 sekunder i fat vil fortsatt telle). Noen er perfekte for å blande i myntejuleps, Manhattans eller whisky sours; andre krever å få glede av seg selv.

Når det gjelder historien til bourbon - av denne amerikanske originalen? Vel, det er faktisk grumsete historie.

Historien om Bourbon

Den typen whisky som generelt er akseptert som bourbon i dag, kan indirekte spore navnet sitt tilbake til dynastiet med franske kongelige. Deres etternavn? Bourbon. Overraskelse, overraskelse, ikke sant? Du må bare si det med fransk aksent.

House of Bourbon når så langt tilbake som på midten av 1200-tallet og kan skryte av etterkommere så berømte som Louis XIV (ak The Sun King) og Louis XVI (ak The King Who Got Freakin ’Beheaded). Det er imidlertid viktig å merke seg hvor usannsynlig det er at bourbon-whisky ble oppkalt direkte etter fransk royalty. Det er mer sannsynlig at spriten ble oppkalt etter Bourbon County, Kentucky, hvor mye av den søte eliksiren ble (og fremdeles er) destillert på 1800-tallet.

I alle fall ble bourbon født både av nødvendighet og oppfinnsomhet, de smarte ol-sengene. Skotter, irere og andre europeere som bosatte seg og oppdrettet det amerikanske sør på slutten av 1700-tallet og tidlig på 1800-tallet, brakte kunnskap om destillering med seg fra de gamle landene. Mais var robust, pålitelig og sukkerrik avling rikelig i den nye verden. Så hva gjorde mange av disse lysøyne, tørste menneskene? De begynte å lage whisky ved hjelp av gammeldags teknikker og ny mos. (få navn fra disse tidlige entreprenørene? Prøv Jacob Beam, Elijah Craig og Evan Williams. Å ja.)

Gjennom hele 1800-tallet vokste bourbon og vokste i popularitet, og var billigere enn importerte brennevin, relativt lett å destillere takket være overflod av mais, og fordi hvem trenger det egentlig grunn til å elske bourbon utover dets iboende utrolighet? (Skjønt, for å være rettferdig, er bourbonen som ble laget den langt fra det vi kjenner i dag på grunn av forskjellige teknologier, folk vil raskt tjene penger osv.)

Fra 1920 til 1933 ødela forbud mange bourbon destillerier. Noen av hovedfagene kom tilbake på nettet når landet skjønte sin forferdelige feil og opphevet den jævla 18. endringen, men det ville ikke være før på slutten av det 20. århundre at bourbon så virkelig gjenoppblomstring, med håndverksdestillerier og nye småbunnsløp fra hovedfagene. opp.

Koser deg med Bourbon i dag

I dag er bourbon den desidert mest eksporterte amerikanske spiritusen (factoring også i Tennessee whisky), og det totale bourbon-salget er nær 3,7 milliarder dollar i år, med 2,7 milliarder dollar av dette tallet kommer fra innenlandske salg.

Med andre ord, bourbon er stor - til og med det amerikanske senatet har chimed inn og erklært september som National Bourbon Heritage Month.

Trenger du noen bourbons å prøve? Vel, du kan prøve disse billige whiskyene, eller du kan forgrene deg til vinneren av kategorien Best Bourbon av The Manual Spirit Awards. Vi kunne fortsette, men vi foretrekker det hvis du gikk ut og skaffet deg bourbon i stedet.