Matlaging Med øl I 3 Enkle Og Smakfulle Oppskrifter, Fra Brød Til Oksekjøtt

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

For det første ord til de kloke: Når du lager mat, hold deg til lavere ABV-brygge som for eksempel Trumer Pils (som tilfeldigvis vises i matlagingen nedenfor). Jeg unngikk nylig dette rådet mens jeg brukte fryktelig skarpe åtte-tommers WÜSTHOF CLASSIC Chef Knife, ikke mindre, så jeg ble satt på med bandasje jeg hadde på meg i flere dager på venstre pekefinger. Jeg hopper over detaljene, men da jeg anbefaler deg å lage mat med øl, vil jeg være uvillig i å ikke gi noen mild advarsel. For la oss være ærlige, du skal drikke øl mens du gjør det.

Mens øl lenge har vært ansett som en kritisk del av matlagingen, fordi det er morsomt å drikke mens du er på kjøkkenet, går du glipp av det hvis du ikke også bruker denne vakre drikken som ingrediens i maten.

Her er tre ganske enkle og smakfylte oppskrifter som bruker øl som kritisk ingrediens.

Når du har fått disse ned, er det på tide å prøve kylling med ølboks.

Sourdough Pilsner ølbrød

Jeg sjekket inn med kokkene Perry Lesdemand Richard Rheof den berømte restauranten (e) The Butcher's Daughter (det er lokasjoner i både New York City og Los Angeles) for innsikt i hvordan de lager humle surdeigsbrød, brød laget med øl som passer perfekt sammen med, vel, mer øl.

Hvis du ønsker å gå nøtter med denne, bør du vurdere å få hele kjeglehumle, koke dem i 15 minutter (for å redusere bitterhet) og deretter legge dem i kaldt vann i minst 24 timer, og erstatte ølet i oppskriften nedenfor med det tilførte vannet. du oppretter. Ellers er det bare å bruke Trumer’s Pils.

Ingredienser:

• 1 flaske Trumer Pils på 12 oz
• 3 kopper allsidig mel
• 1/3 kopp sukker
• 1/3 kopp smeltet smør
• 3 ts bakepulver
• 1 ts salt

Metode:

1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
2. Bland alle tørre ingrediensene i en bolle, hell deretter i øl og bland.
3. Overfør deigen til smurt 9-tommers med 5-tommers brødform.
4. Stek i en time, fjern den deretter fra pannen og hvile brødet.

Øl og Cheddar suppe

La oss trekke tilbake gardinen på denne skihytta og brygpubklassikeren, som virker kompleks og kanskje til og med skremmende. Hvis du takler litt hakking og omrøring og småkoking og slikt, kan du virkelig ikke skru opp denne suppen. Med mindre du bruker feil øl, altså. pilsner eller pilsner er sikkert, selv om brown ale også er gal nok til å fungere.

Ingredienser:

• 12 oz av din foretrukne øl
• 0,75 kg alderen cheddar (røkt, hvis du vil)
• 0,5 lb bacon (plate eller skiver), grovhakket
• 2,5 kopp kylling eller grønnsakskraft
• 1 kopp krem
• .25 kopp mel
• 4 ss smør
• 1 ss tørket timian
• 4 hvitløksfedd, hakket
• 2 selleristengler, finhakket
• 1 gul eller hvit løk, finhakket

Metode:

1. Smør stor panne og kok deretter baconet til det er brunt. Øs ut kjøttet, men la det være igjen.
2. Kok alle grønnsaker i baconfettet i ca 5 minutter, og tilsett deretter 6 gram øl.
3. Kok fem minutter til på middels varme, tilsett deretter kraft og la det småkoke
4. I mellomtiden lager du roux i en annen liten panne ved å smelte smøret og røre inn melet.
5. Når rouxen er tykk og begynner å bli brun, bland den og alt annet i den første pannen (f.eks. Gjenværende øl, krem, ost, kokt bacon, alt sammen, baby).
6. La småkoke og rør til alt er smeltet, blandet og generelt fantastisk.

Pot Roast Beef med Irish Stout

Kjøtt og poteter er helt ærlig. Kjøtt og poteter og gulrøtter og løk og mer … og øl? Å så mye bedre. Jeg lagde denne stek med 14-0 unse boks av Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout, og det var herlig. Ett tips: Åpne boksen eller flasken med irsk stout en god halvtime eller mer før du bruker den. Dette lar noe av nitrogenskummet avsette og lar ølet varme (forutsatt at det var kjølt i utgangspunktet), slik at det ikke reduserer varmen i kokeprosessen. (Du kan også bruke sakte komfyr på høyt i fire eller fem timer, eller nederlandsk ovn, eller en annen stekepanne i ovnen, som spesifisert nedenfor.)

Ingredienser:

• 14 oz kan Breckenridge Nitro Irish Stout
• 2-3 pund chuck stekt
• .25 kopp olivenolje
• 6 gulrøtter, skrelt og myntet (tykke mynter)
• 3 løk, hakket
• 4 hvitløksfedd, hakket
• 1 stor potet, hakket
• 1 stor tomat, finhakket
• Salt og pepper etter smak, pluss rød pepperflak hvis du liker krydderet

Metode:

1. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit. I mellomtiden varme opp 2 ss olje i stor stekepanne.
2. Syr steken på begge sider til den er brunet, fjern den fra varmen og smak til med salt og pepper.
3. Spred hakket løk på bunnen av stekepannen (eller tregkokeren).
4. Legg kjøtt på løk, legg deretter tomat, gulrøtter og potet på kjøtt.
5. Hell i ølet; hvis det ikke dekker matvarene, kan du tilsette lager til alt er knapt nedsenket (og sjekk under tilberedningen for å forsikre deg om at det fortsatt er tilstrekkelig væske. Du kan fylle på med litt mer øl og / eller lager).
6. Kok i minst tre timer.