Hva Du Må Vite Før Du Høster Roadkill For Matlaging

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 20:41

Mer enn halvparten av statene i USA (27, faktisk, Oregon, som er den siste som ble med på listen), tillater folk å kreve døde vesener på siden av veien, forutsatt at de har de nødvendige bergingstillatelsene. Det er på tide å begynne å se på roadkill litt annerledes, utover bare backwoods cook-offs.

Mens bilder av mageposer og stinkdyr som baker i solen er vanskelig å overvinne, er det mange grunner til å omfavne denne gratis form for mat. De høye kostnadene ved tradisjonell deponering alene er verdt å vurdere. Roadkill, når det er friskt og fremdeles perfekt sunt, kan bidra til å mate de sultne. Praktiske grunner til side, det er en morsom måte å finne litt protein på, forutsatt at du vet hva du gjør. Hvis du fremdeles ikke er overbevist, kan du lese dette velutviklede essayet fra High Country News.

Hva du kan og ikke kan gjøre med viltkadaver, varierer fra land til land, så sjekk inn med din lokale myndighetsgren for detaljer. Avdelingene for fisk og dyreliv bør tilby nyttig liste over relaterte forskrifter og råd, samt tillatelser om nødvendig.

Grunnleggende om høsting av Roadkill

Selvfølgelig kan du ikke bare slå ville dyr med bilen din fordi magen din knurrer. Drap må være tilfeldig, og vanligvis må du ta hele dyret et annet sted for å behandle det. Ofte vil statstjenestemenn be deg om å miste hodet og geviret i navnet på vitenskapelig studie. Enkelte arter er utenfor grensene - inkludert et stort antall fugler og mindre dyr du sannsynligvis ikke vil møte på uansett - og noen, som stinkdyr og muldyr, inspirerer ikke akkurat middagsideer.

Men hva med mengden vaskebjørn, hjort og elg som rammet hver dag? Anslagsvis 1,5 millioner hjort alene blir rammet av biler hvert år i dette landet. Internett kan lære deg hvordan du skal kle et dyr riktig, men før du begynner å bryte det ned, må du sørge for at det er trygt å forfølge i utgangspunktet.

Robuste alaskanere behandler kanskje elg i sine egne hjem, men det fungerer kanskje ikke for deg og studioleiligheten din.

nydøde dyr vil fremdeles ha litt integritet om det (og vi snakker ikke om integriteten ungen bak deg hadde i femte klasse da han fortalte læreren om deg da du jukset). Tingen skal ikke stinke til høy himmel eller tørkes opp; pels skal fortsatt være godt festet til huden.

Unngå områder med alvorlig påvirkning, da organer som sprekker, og annet vev vanligvis fører til rot og sykdom. Hvis det er tvil, kan du legge det til mer velbevandrede idrettsutøvere eller fisk- og spillagenter.

Robuste alaskanere behandler kanskje elg og elg i sine egne hjem, men det fungerer kanskje ikke for deg og studioleiligheten din. Helvete, du har ikke engang anstendig kniv eller mage for blod og tarm. Hvis det er tilfelle, er det mange fora der for å diskutere riktig behandling; Craigslist, spesielt i landlige områder, er en god måte å finne noen med noen jakt- og bearbeidingskoteletter. Stater som New Hampshire tilbyr innbyggere som er skutt på å hevde roadkill, med avdelingen for fisk og vilt som forbereder kjøttet.

Når den er kledd, må du vite hva du skal gjøre med den. Det er bra å se på kokebøker for vilt, spesielt hvis du har hjort eller elg. bra sted å starte er The MeatEater Fish and Game Cookbook av Steven Rinella. Du kan sjekke ut en av hans oppskrifter på gås pastrami oppskrift for å få en følelse av hva du kan forvente fra resten av boka.

Fremfor alt, husk at du spiser på egen risiko, og det er ofte forbudt å selge kjøttet.